Как готовят омлет в Додо

29.06.2025 в 1:18

Омлет в Додо - популярное блюдо завтрака, отличающееся пышностью и нежной текстурой. Технология приготовления разработана для сохранения сочности и равномерной прожарки.

Ингредиенты для омлета

• Яйца категории С0 - 3 шт
• Молоко 3,2% - 50 мл
• Сливочное масло - 10 г
• Соль - 2 г
• Перец черный молотый - по вкусу

Технология приготовления

1. Яйца тщательно взбивают венчиком до однородности
2. Добавляют молоко комнатной температуры
3. Смесь подсаливают и перчат по стандарту
4. Разогревают антипригарную сковороду до 160°C
5. Распределяют растопленное масло по поверхности
6. Выливают яичную смесь, уменьшают нагрев до 120°C
7. Готовят под крышкой 4-5 минут без перемешивания

Параметры приготовления

Особенности омлета в Додо

• Используются только свежие охлажденные яйца
• Строгое соблюдение пропорций молока
• Приготовление в профессиональных антипригарных емкостях
• Контроль температуры на каждом этапе

Секреты пышности

• Не перебивать яичную смесь - только до однородности
• Использовать крышку для равномерного прогрева
• Не перемешивать во время приготовления
• Подавать сразу после приготовления

Технологическая карта приготовления омлета в Додо разработана для обеспечения стабильного качества в каждом заведении сети. Домашний вариант можно приготовить по аналогичной методике, используя подходящую посуду.